Bolo de Cenoura

Não estava a aguentar este Domingo cinzento e frio e fui ver o que tinha na despensa para fazer uma gulodice para o lanche. 

Nunca tinha feito bolo de cenoura e achei que era uma óptima receita para um Domingo de Outono, digo-vos também que esta receita é para guardar e repetir! 

Ingredientes:

• 3 cenouras (eu usei 4)

• 3 ovos inteiros

• 1 chávena de óleo 

• 2 chávenas de açúcar (eu pus 1 e 1/2)

• 2 chávenas de farinha

• 1 colher de sopa de fermento 

• manteiga e farinha para untar a forma

E agora é tão rápido é tão fácil que nem dá para acreditar! 

Eu usei a Bimby, mas dá para usar o liquidificador. 

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Triturar as cenouras 7 segundos na velocidade 5. 

Acrescentar todos os outros ingredientes e misturar 30 segundos na velocidade 7. 

Untar uma forma com manteiga e passar por farinha. 

Eu tinha pepitas de chocolate e resolvi acrescentar. Deitei um 1/3 da massa na forma, cobri com pepitas de chocolate, mais 1/3 da massa, cobri novamente com pepitas e por fim o resto da massa do bolo. 

Colocar no forno e baixar para os 160ºC. 

A receita pedia 40 minutos de cozedura mas o meu ficou cozido em 30 minutos. 

E depois... 

Depois é ir buscar um copo de leite gelado.... 

E fechar os olhos para conseguir respirar... 

Tentem não suspirar demasiado alto!